一次未知之旅—茶的故事

当摄影师总是容易得到不一样的生活体验,我试过乘工作便利饮饱食醉,又试过因工作而有机会攀登澳门旅游塔,今次收到的工作指示就更特别了 影茶。跟平常的工作不同,这老闆还特意约我面谈,及后了解过大家的想法,交流过意见,才知道他想要办一门公平贸易生意。不过,像我这种不呷茶的人来说,茶世界好像太难懂了,更何况将茶业投进公平贸易?

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出发当日,当我在火车站看见老闆,才鬆了一口气.卒之经过四小时的车程终于来到高达42度的厦门。

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足足七小时的车程才来到武夷山

技艺成就好茶

最初老闆担心找不到一个志同道合的摄影师,因而也刻意漏说了不少细节。或许只有像的般的傻人才不怕死,拼命要玩才接这工作,当天我还记得老闆在火车上跟我讲解细节,详细讲解做茶工序,採茶、炒茶、焙茶。而要成就好茶就得算焙茶师傅的功力,而今次要拍摄的正是焙茶师傅。
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平日只会在酒楼才会喝热茶的我,来到这焙茶房,率先感受到大不同。甫打开竹隔,一阵茶香已扑鼻而来。

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武夷山市区本来就没有甚幺好逛的地方,加上日间四十多度气温,实在难以外出,唯有每天看着焙茶师傅。看着他每隔50分钟,搬下每一笼茶叶、测温、增减石灰控制火候、再翻弄每笼茶叶,放回原位。每天如是,直至一个月完结。原来做茶可不是容易事,每年两造,虽只是每年辛劳几个月,但也不是容易得来的钱财。

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斗茶世界

焙茶师傅说,他绝不是顶尖人马,但只要能力做到都要尽力做到完美;而且只有爱茶的人,才会做到好茶。其实何谓好茶、好师傅呢?原来武夷山政府会举行斗茶大赛,让各焙茶师傅拿出作品一比高低,而同业间也能遇到值得敬畏的高手,互相切搓。各人的培茶过程相当机密,没有一个人能窥看,更遑论偷师?但他也从比赛中试过这些国宝级茶师的作品,听起来做茶师傅的世界还有点像精灵训练员。

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如果要选一种身体特徽来代表焙茶师傅,相信一双手必定无可取替,因为焙茶师傅通常拥有一双黑边指甲,这不是甚幺污垢,而是每次翻弄茶叶而积累的茶屑,洗也洗不掉;手虽粗糙,但又没有作为农民或苦力的磨蚀痕迹。

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